邊喝酒邊做公益的Negorni Week:調酒師編輯實地走訪精選!四間香港特色酒吧,不踩雷品飲推薦

 
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上個星期是全球性的Negorni Week 慶祝活動,我們也在香港展開了一場紅色冒險。Negroni (中文音譯:內格羅尼)起源於義大利,今年這風靡全球的經典意大利雞尾酒也剛好邁向一百週年。在2013年,專業酒類調飲文化Imbibe雜誌與Campari合作攜手推出了Negorni Week,邀請世界各地的店家和客人在暢飲Negroni的同時也能為公益出一分力,將Negroni繼續承傳下一個百年,每杯經典和相關酒款會捐出部份金額給予各種慈善單位。

 

這一杯 Negorni 為什麼能流傳百年呢?

 
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據說Negroni源於1919年,在義大利佛羅倫斯被卡米洛.內格羅尼伯爵(Count Camillo Negroni)在 Caffè Casoni 所創作的。Negorni 前身是另一杯經典雞尾酒 - Americano (美國佬)又名Milano-Torino,傳統做法是將Campari(金巴利酒)、Sweet Vermouth (甜苦艾酒) 和 soda water(蘇打水混合再加上一片檸檬。剛從美國返回義大利的卡米洛・內格羅尼伯爵(Count Camillo Negroni)要求酒保把 Americano( 美國佬 )加以變化並增強酒精濃度,故調酒師以琴酒替代蘇打水,就這樣一杯經典酒款從此誕生。調酒師們以橙子替代原本的檸檬片,以區分 Americano跟 Negroni。

 

今年的Negorni Week,我們也分別在香港的九龍和香港島遊走了幾間特色酒吧,參與這個歡愉的公益活動!以下推薦給大家,來香港時千萬別忘了到這些店家小酌怡情,享受美好的夜晚:

 
  1. 中上環義大利式酒吧:Bella Lee

 
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在位於中上環半山錯蹤複雜的石梯間有一間義大利式的酒吧叫Bella Lee,他們舉辦了Negroni Week的開幕早午餐活動,邀請了不同的酒吧工作者和調酒師參與交流,而我們也受邀暢飲他們家的特色Negorni,同場還有Campari(金巴利酒)的東南亞品牌大使 Symphony Loo - 嘩,真得沒想到居然會是一位來自新加坡的女調酒師。

 
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穿著紅色上衣就已經很Campari風,而她更把對Negorni的熱誠紋在身上呢!

 

 

2. 用Live Music與枸杞香Negorni寫下夢幻酒章:Bar Q88

 
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籍著這次Negorni week的活動, Symphony Loo 也在香港當了一晚客席調酒師。所以我也慕名到了位於金鐘太古廣場 J.W. Marriott Hotel內 的 Bar Q88 品嘗她的新加坡風味。

 
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柔和的燈光讓Q88 酒吧氣氛非常好,在她的客席時段內還有樂隊現場表演呢!她的Negroni Week 菜單上就有4款不同的Negroni特調。而我最喜歡的是這一杯名為 Go-ji 的特調,苦澀的Negorni中帶淡淡的枸杞香味。我坐在酒吧旁默默的看著她搖酒的英姿,不知不覺中我也變成了小粉絲。

 

3. 經典手工巧克力與Negorni的巧妙搭配:Dark Side

 
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另一家讓我喜出望外的Negorni是位於尖沙咀瑰麗酒店內的Dark Side。

 
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他們所推出的 40 Square Feet 靈感來自朗姆酒作基礎的Negorni,在大冰塊上加上黑李子(黑布朗)作簡單的點綴。專業細心的調酒師更端上一盤巧克力作搭配,不同甜度的巧克力讓Negorni的層次更豐富,整體的甜度和苦澀的口感平衡亦更柔和。

 

 

4. 西班牙餐酒館:De Luna Tapas Bar & Restaurant

 
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最後一站是位於九龍旺角黑布街的西班牙菜餐廳 - De Luna Tapas Bar & Restaurant。

 
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這一間地道的酒吧,推出了去年調酒師參加Campari比賽的作品,金巴利酒之間混和了羅漢果、山楂和洛神花甘甜的Red Night一點都不失禮,在Negroni的風味上帶上了東方香料的色彩。

 
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深夜時分,酒吧的客人都打成一片,調酒師亦不時把在金巴利小酒桶中熟成的Negroni倒出分享給參與Negroni Week的客人去品嚐和認識Negroni這一杯經典調酒的風味和變化,而這杯充滿橡木風味的Negroni也就為這場紅色冒險畫下了句號。

 

 

香港特推四間必去酒吧 Info

 
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Bella Lee

地點:香港上環卑利街頭號地下 (港鐵上環站E1出口,步行約7分鐘)

營業時間: Mon to Fri 05:30 pm - 12:30 am Sat 12:00 pm - 12:30 am Sun 12:00 pm - 09:30pm

電話: +852 6708 7068

 

Bar Q88

地點:金鐘金鐘道88號太古廣場 (香港JW萬豪酒店大堂)

營業時間: Mon to Thur 12:00 pm - 01:00 am Fri to Sat 12:00 pm - 01:00 am Sun 12:00 pm - 12:00am

電話: +852 2810 8366

 

Dark Side

地點:尖沙咀梳士巴利道18號 (香港瑰麗酒店2樓) (港鐵尖沙咀/尖東站 J 出口, 步行約3分鐘)

營業時間: Mon to Fri 06:00 pm - 02:00 am Sat to Sun 06:00 pm - 02:00am

電話: +852 38918732

 

De Luna Tapas Bar & Restaurant

地點:旺角黑布街17號地下 ( 港鐵旺角站 E2 出口, 步行約6分鐘 )

營業時間: Mon to Sun 06:00 pm - 02:30am

電話: +852 2869 8099

 
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文 / Would You Mag 駐站作者 My Bartender Boyfriend @Jessica Lai

攝影 / Would You Mag 駐站作者 My Bartender Boyfriend @Jessica Lai

編輯 / Would You Mag 總編輯 C.L

Cover Design / Would You Mag 總編輯 C.L