威士忌講堂(一):單一麥芽、調和、波本?想挑選適合自己的威士忌,先了解這十款風味

 
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想入門威士忌但是卻不知道該怎麼選酒?到底單一麥芽威士忌,跟調和威士忌又有什麼不同?

對於酒類接觸不多、對自己的味覺和嗅覺感受偏好也不太瞭解,但是又想嘗試威士忌的朋友們,這篇Would You Magazine 有請酒界專家「傾酌」的主筆小麥,為大家介紹幾種威士忌的入門款,對於新手來說也是性價比相對較高的選擇喔!

 

 

單一麥芽威士忌

 
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什麼是單一麥芽威士忌呢?就是單單只用發芽的大麥作為原料,並且來自單一蒸餾廠的威士忌,就被稱為「單一麥芽威士忌」。作為剛入門的酒友來說,選擇雪莉桶的單一麥芽威士忌相對來說會更好一些,因為雪莉桶易飲度較高且風味圓潤,用來入門非常合適。

 

 

麥卡倫12年單一麥芽威士忌

 
Photo by  miifotos.com

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麥卡倫的威士忌一直堅持使用雪莉桶釀造,所以風味都比較甜,是雪莉酒香的威士忌代表之一。

麥卡倫12年不只有雪莉酒的芳香,還交織著香草和乾果的氣息,口感順滑馥郁,太妃糖和雪莉的風味融合恰到好處,余韻悠長。

 

 

波摩12年單一麥芽威士忌

 
Photo by  Stalkram

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與大部分威士忌相似,波摩威士忌的泥煤味會稍重一些,但是水果氣息也相對濃厚。對於新手來說,自然會更好入口一些。

 
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初嘗屢次在國際酒類大賽中獲得佳績的波摩12年,會先聞到淡淡的檸檬香氣,包裹著蜂蜜的醇香,環繞在波摩特有的煙燻味之中,順滑易入口。口感微甜並帶有淡淡的黑巧克力和輕微的泥煤味,在口腔裡縈繞使得後韻豐足。

 

 

白洲1973單一麥芽威士忌

 
Photo by  ruoungoaitot.com
 

白州的名氣雖然不及山崎,但也曾獲得過不少的國際獎項肯定,在釀造方面使用泥煤乾燥的麥芽,採用橡木槽發酵,在森林中熟化,所以它的風格更簡單直接,口味清淡柔雅。對於新手來說也是入門的絕佳選擇。

 
Photo by  樂淘

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白州1973是取代白州10年的無年份酒款,所以也被稱為是新白州。打開酒瓶撲鼻而來的是淡雅馥郁的橘子香氣和薄荷的沁涼氣息,入口爽滑清新,餘味帶有微微的煙燻風氣。

 

 

調和威士忌

 
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很多人會覺得調和威士忌不如單一麥芽威士忌,但其實在單一麥芽威士忌流行之前,市場能見到的幾乎都是調和威士忌。調和威士忌的優點除了價格親民以外,口感更加柔順,往往也更符合大眾的口味需求。

 

 

鹿兒島調和威士忌

 
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鹿兒島威士忌是一款調和型威士忌,風味溫和、輕柔,淡雅的香氣和口感贏得多數人的喜愛。生產於溫暖濕熱的亞熱帶氣候,所以釀造出來的鹿兒島威士忌有著與之前威士忌強烈不同的風格。

 
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鹿兒島入口的感覺更加平滑清新,麥芽的香氣和果木香搭配揉和,加上穀物中帶著淡淡的泥煤氣息,給味蕾帶來了強烈的新鮮感,餘韻活躍悠長。

 

 

響Hibiki 調和威士忌

 
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響 調和威士忌有著威士忌裡別樹一幟的寧靜,是一款讓人感到舒服的調和型威士忌,熟悉的甜美果香有一種沈靜的禪意,加上精美的瓶身包裝,說它是收藏佳品也不為過。

 
 

華美的瓶身映著醉心的琥珀色,當鼻子靠近酒時,鼻腔裡便能聞到甜美的果香、玫瑰、荔枝和些許的迷迭香,齊心交織著檀木的香氣久久停留,入口順滑。除此之外還有蜂蜜和蜜餞的甜味,隱約中透出微弱的煙燻氣息,飽滿且層次豐富,餘味久久回蕩。

 

 

波本威士忌

 
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波本威士忌來自美國,跟其他威士忌最明顯的區別就是原料的不同。相比單一麥芽威士忌,波本威士忌的原料就比較豐富,它可以用玉米、黑麥、小麥等釀造,原料中玉米佔51%的威士忌才是波本威士忌。它的風味清新爽朗,口感醇厚綿柔也易入口。

 

 

金賓波本威士忌

 
Photo by  VinePair

Photo by VinePair

 

金賓是美國波本威士忌少數碩果僅存的知名品牌中,最老的成員之一。酒質柔滑香醇,是美國波本威士忌的代表性品牌。

 
 

開啓酒瓶後能聞到濃厚的怡糖芳香,入口順滑飽滿,麥芽和玉米的香氣停留在嘴邊,回味悠長。

 

 

美格波本威士忌

 
Photo by  Maker's Mark

Photo by Maker's Mark

 

美格波本威士忌是純手工打造,用紅色的冬季小麥釀造出獨特的波本威士忌味道。最獨特之處就在於他們的每一瓶威士忌,都是手工封蠟哦!所以每瓶酒封蠟的瓶口都是獨一無二的。

 
Photo by  Boston Chefs

Photo by Boston Chefs

 

淺酌一口強烈的甜味首先進入口腔,像奶油般的絲滑口感,隱約能感受蜜糖的香甜和水果的香氣在口中散開,後韻十足。

 
 
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文 / Would You Mag 合作特約專欄 傾酌 (微信公眾號 ID: szmalt) 

圖 / 轉載自傾酌原文、圖片下方標示連結

編輯 / Would You Mag 總編輯 C.L