食品用色學問大!從色彩心理學、品牌行銷法則解析「為何牛奶、優格包裝都用藍、綠色」?

 
Photo Design by Would You Magazine C.L

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我們經常用「色香味俱全」來形容食物,而「色」不只代表色相,更代表色彩,從其被安排在第一個字作為首重順位,便可知人們對於食物之色的重視。

對有正常視力的人而言,眼睛視覺是人體感官裡最需要先被說服的部分,也是比嗅覺跟味覺都更早被用來判斷「這個食物能不能吃」的依據,一如孔子在《論語・鄉黨篇》中提到的「色惡不食」,更表明了食物與色彩間密不可分的關聯。

 

 

乳製品=藍色系?

 

不知道大家是否有注意過,舉凡國內外大多數的牛奶、優格(酸奶)、乳酸菌等製品,其品牌色彩一定是藍色系?!這就奇怪了,乳牛乃是黑白兩色,就算把乳頭顏色考慮進來也是粉色,若更向外延伸,農場青青草地也該是綠色,究竟為什麼全球會有志一同的選用藍色呢?

 
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多年來各方學者從設計角度、心理角度、地理角度等多方提出不同見解,對此Would You Magazine便為大家挑出其中一個與本篇文章最具關聯的「色彩性答案」為大家解說:

根據學者指出,那是由於鮮奶、優格與調味乳陳列的位置不同,調味乳是常溫儲藏,而鮮奶和優格則需要放在冷藏櫃中,賞味時間也比調味乳來得更短、保存也相對不易,因此相對來說更具「高級、珍貴、冰山美人」的感覺。

而藍色通常被歸類為冷色系,冷色系有利於降溫的心理暗示,因此當我們感到炎熱時,就會自然想拿起冰箱裡那罐鮮奶大口呼嚕喝下、或是來碗冰涼濃稠的優格一匙一匙大口挖著吃。另一方面,很多優格皆主打「希臘優格」,因此使用希臘建築風格的藍白配色當然也是順理成章的了。

 

 

健康無添加=藍綠色?

 
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看到這裡,你或許會問:「聽完你上述的解釋,藍色我還算可以理解,畢竟是色彩三原色,都能被多數人接受。但!是!這『知更鳥蛋藍綠色』又是怎麼回事!不是只有在Tiffany要破財的時候才會看到它嗎!用在食物上是怎麼回事?這操作太反人類了吧!!」

雖說自然界中幾乎沒有天生就是知更鳥蛋藍綠色的食物,以至於從心理角度很難把它與食物直接聯想在一起。但它卻被大量運用在健康食品上,如益生菌以及風靡歐美的小熊頭髮保健維他命等⋯⋯其實皆跟其「色彩學特性」相關。

 
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就連瑞穗鮮乳的官方品牌相關文宣,也都以藍綠色為主視覺設計。

 
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探究原因,便要從日本色彩設計研究所中,由小林重順先生提出的色彩意象量表(Color Image Scale)說起。

由圖中可見,這樣清清(輕輕)淡淡的淺藍綠色,是位在圖片最上方,也就是柔和至極的色彩,所代表的色彩意象為純淨、乾淨、清新、天然,這與雪白的牛奶和優格所要表達的商品特性完全相符。

而對其顏色淡淺的形容詞 “ Light ”,更被延伸解讀為輕盈、纖體、無添加(糖),如此約定俗成的寓意,不知不覺中便把此色系與瘦身相關主題默默劃上等號,如AB纖菌素、左岸咖啡館無加糖拿鐵、Body Talk 高纖低脂牛奶等⋯⋯。

 
Photo By  neilpatel.com

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除此之外,據調查後的數據顯示,男女皆可接受的顏色僅有兩個,就是藍色和綠色,也因此更加適合被運用在不分性別的生活日常必需品之中。

 

 

幸福生活=知更鳥蛋色

 
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所謂「知更鳥蛋藍」(robin's egg blue) 更被大家所認識的另一個名稱便是所有女孩的夢想—Tiffany Blue,由Pantone為美國著名的珠寶公司Tiffany & Co.私人訂製,這富象徵性的顏色,已是Tiffany & Co.獨有的商標,因此他人無法任意作為商業用途。

 
山地藍知更鳥 By Pinterest

山地藍知更鳥 By Pinterest

也因為Tiffany & Co.用此色彩所營造出的浪漫、情感、婚姻、幸福等意象,加上知更鳥的習性為感情忠貞的一夫一妻制,由雌鳥與雄鳥共同築巢,而其所產下愛的結晶:知更鳥蛋,亦同為藍綠色,於是在歐美文化中便將知更鳥蛋藍視為幸福的象徵。

以上種種原因自然讓人們將這樣的藍綠色系,與理想中的「幸福生活」緊密結合,此相關色系更被大量運用在時尚設計、生活居家以及婚禮和嬰兒用品,進而成為「打造美好家庭」的重要因素之一。

 

 
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綜合所述,長期關心民眾生活品質與健康的統一集團美麗事業董事長高秀玲,於今年台北國際烘焙設備展中,以知更鳥蛋藍色打造統一集團烘焙生活美學館,希望民眾都能從日常生活及飲食中體現幸福美學。

如同廣告台詞中那句「Always Open 7-11」,365天全年無休、24小時片刻不息,就宛如家人永遠為晚歸的我們點著一盞暖燈,用溫柔靜候的陪伴與關懷,總照顧著我們的每日三餐,時時帶給我們「家的溫暖」。這才讓我們發現,原來人生中最大的幸福,就藏在日常裡。

 
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這樣聰明的選色,不僅再度加深了消費者與統一商品包裝用色的連結,而偏暖色系的知更鳥蛋藍,更是溫柔地表現出此色系所代表的寓意:純淨、清新、天然、健康、纖體、無添加

此外,整體設計也運用「藍配黃」這樣突出鮮豔的搭配,讓整體熱情活潑的亮色調,一應傳達了統一集團的理念及精神,這種透過色彩、文化、潮流及心理學的結合,不失為品牌色彩學的成功範例!

 
 

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文 / Would You Mag 總編輯 C.L

圖 / Would You Mag、統一、Pinterest