「低調就是一種腔調」:沈醉人生大抵是望向十里洋場,在和平飯店裡邊聽著老爵士邊喝酒!

 
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這回再到黃浦江,時隔恰巧一年。

當下剛結束F1方程式中國大獎賽、法拉利F8 Tributo在恒隆廣場街頭快閃的隔天,手裡拿著橘香茉吉托的我,一邊吸著星巴克紙吸管一邊按下PLAZA66高區電梯鈕 。一頭及腰金黃直髮、耳垂白裡透紅又有深調事業的套裝,從我眼角滑來。不是俄羅斯人,而是廣藿香的木質調,我敢發誓:不會錯。

 
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望著外灘十里洋場,我看到商機滾滾;能力不夠的,認為這兒潮味妖氣重。

那個年代,人們口中的東方巴黎,鴉片戰爭割讓為租界。老學究批:文化沙漠、鴉片買辦;而我自問:那個年代除了黃浦江、梧桐樹,還有甚麼是上海真正的面貌?

 
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毒品、軍火、房地產是在那個動亂年代,賭命賺大錢的利器,英國籍猶太人維克多沙遜爵士(Sir Victor Sassoon)也不例外。佔上海地產份額近兩成的他,把當時外灘20號從兩層樓的洋房改建為13層樓高的沙遜大廈。耗時近四年,於1929年落成,是外灘第一座花崗石外牆也是最高的建築。佇立在大樓頂的是銅質綠色金字塔,至今在滿城不銹鋼玻璃帷幕的迷幻中,仍是最鮮明的符號。

嗯,說實話,你還是得看對方向。

 
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當初沙遜大廈建成後,樓下是商場、銀行與辦公室,其中五到九層為華懋飯店,即今日和平飯店的前身。熱愛賽馬又喜歡狗的花花公子沙遜爵士,把他名字的縮寫VS浮雕在大廈室內的每個顯眼處,相伴著愛狗的坐姿浮雕,聽說有一百五十隻。最大的那兩隻,在地面G樓的側邊電梯門口上盤踞。

 
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當我一踏進和平飯店的迎賓大廳,紫檀與依蘭的木質調空氣分子竄進鼻腔嗅覺上皮細胞,難道這就是上海的懷舊味?或許不是。

 
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戶外的濕熱,讓我的額頭上汗珠滑落。耳朵輪廓細緻又聲音細軟的接待小姐,輕巧的遞給我紙巾。拿著房卡,她直接拉著行李,領我上樓進房。相較於巴黎麗池的凡爾賽奢華,和平飯店的套房顯得低調雅致,預算也僅麗池的三成。

 
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擁有獨一無二的酒吧也是我評估下榻飯店的刻度。麗池飯店以擁有文豪海明威酒吧而感到自豪,那麼這邊,和平飯店以擁有金氏世界紀錄團員平均年齡最老的爵士樂團為傲。

「前美國總統歐巴馬,下榻和平飯店的夜晚,也來聽我們的老爵士。」身著緊身套裝、露出白皙小手臂的伊馮娜指著牆上的黑白照片。

 
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翻開LED自發光酒單,有四種沙遜爵士那時的雞尾酒供選擇:小城故事、純情時光、聖雷莫與冠軍馬丁尼,我依舊點了沙遜的馬丁尼。或許這是爵士留給她的最深愛意?

「夜上海、夜上海、你是個不夜城。華燈起、車聲響、歌舞昇平~」伴隨著爵士女伶的甜美,留下半杯不喝的苦艾琴酒,我索性就叫它做凱莉馬丁尼!

 

 

|沙遜爵士雞尾酒|配方與製法

  1. 小城故事 Conte Verde 

Gin 1 oz, Cointreau 1/2 oz, Dry Vermouth 1/2 oz, Green Mint Liqueur 1/2 oz, Lemon Juice 1/3 oz

加冰搖盪均勻到雪克杯外結霜,濾入冰鎮過的雕花經典水晶酒杯。杯口以萊姆皮捲花裝飾。

2. 聖雷莫 San Remo

Brandy 1 oz, Trip-Sec 1 oz, Orange Juice 1/2 oz

加冰搖盪均勻,濾入冰鎮過的直紋高腳雞尾酒杯。杯口以一支串一顆糖漬櫻桃與柳橙皮捲為裝飾。

3. 純情時光Puss Month

Gin 1 oz, White Rum 1/2 oz, Cointreau 1/3 oz, Lemon Juice 1/3 oz

加冰搖盪均勻到雪克杯外結霜,濾入冰鎮過的雕花經典水晶酒杯,並加入一片檸檬薄圓片。

4. 冠軍馬丁尼 The Champion Martini

Gin 2oz, Dry Vermouth 1/4 oz, Bitters 1 Dash

屬8to1 特苦(Extra Dry)配方。加冰搖盪均勻,濾入冰鎮過的菱格紋的高腳雞尾杯。

杯口以一支串兩顆油漬橄欖為裝飾。

 
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我獨自走出飯店。夜已深,取出公交卡,刷了兩圓,我上了渡輪往浦東去散步。轉頭望向外灘,和平飯店的老樓頂綠色微光堅毅冉冉。

滾滾不歇的黃浦江水,宛如時光流逝,我不禁盈眶,或許,今天過後,都會有這麼充滿腔調的一天。

 

 

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文 / 公路車小馬(何航順)

圖 / 公路車小馬(何航順)、Would You Magazine 版權攝影

編輯 / Would You Mag 總編輯 C.L