「生活的儀式感,從一日三餐做起!」漁產三代60年,專訪全台最大製造廠:林太太魚鬆專賣店

 
狗母魚脯:林太太魚鬆專賣店

狗母魚脯:林太太魚鬆專賣店

 

村上春樹說:「儀式是一件很重要的事情。喝牛奶時,你特意替我擦掉嘴邊的白泡沫,是儀式。出門時,你特意把我的領帶給調整好,是儀式。」

 

儀式感,是生活的一劑良藥,把平凡的每一天變得更值得回味。

魚鬆,就是林家三代這60年生活中的儀式感,把簡單的一日三餐變得營養特別。對林家20幾口人而言,魚鬆不僅僅是美饌佳餚,更是聯繫家族濃情羈絆的那條牽繩。

 

「爸爸捕魚去,為什麼還不回家?」

 
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「天這麼黑,風這麼大,爸爸捕魚去,為什麼還不回家⋯⋯吼,國小唸到這一課的時候,班上好多同學都會掉眼淚捏!」

從小生長在紅毛港的林太太,兒時對父親的印象就是久久才能下船回家一次,而全家人的溫飽關鍵皆取決於當次漁船的豐收程度。其實,課文裡的第一人稱不只是她,更是無數殷殷期盼著丈夫和父親能平安歸來的漁港家眷們。

 
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台灣的天然資源精彩富饒,民情也善良且刻苦耐勞,漁夫這個行業,其實不僅是靠天吃飯,更準確來說是完全把性命交由大自然和天候支配。

「所以啊,其實我常常會偷偷替我阿爸小小的打抱不平,他們用命換來的漁獲,在市場裡一整盤吻仔魚卻只賣100塊⋯⋯但是我阿爸都告訴我們,養生這件事本就不該被社會地位或經濟能力所設限,能夠讓這座寶島上的代代居民和子孫,不用花一大堆錢買昂貴的保健品,用我們本土最天然營養的方式追求健康,就是漁夫最大的使命。」

 
杏仁丁香:林太太魚鬆專賣店

杏仁丁香:林太太魚鬆專賣店

 

嘴上雖玩笑似的抱怨賣價太低,不得以平衡其付出的心血,但林太太骨子裡卻傳承了阿爸「古意」的精神,一大罐一台斤600克的魚鬆才賣250元,利潤薄到原想將產品推入團購,但卻連要給團媽的獎金都撥不出來⋯⋯(這段請自動BGM林太太豪邁爽朗的大笑聲)

而第三代接班人孫女林子筠更加碼補刀:「這幾年因為物價上漲,我媽總嚷著要漲價,但每年都因為老主顧不間斷地回流購買,我媽覺得漲價很歹勢所以作罷。但幸好客人們都能接收到我們的心意,讓我們不需要靠著漲價,而是靠著薄利『多』銷,一路平衡了這60年來的營運收益。」

 

台灣最大的魚鬆製造廠

水產世家三代攜手打造

 
高鈣魚骨:林太太魚鬆專賣店

高鈣魚骨:林太太魚鬆專賣店

 

「我們家吃飯都是20幾口人,而且餐桌上一定有魚!」身材玲瓏有致、身板纖細、外貌可人的第三代接班人孫女林子筠跟我們分享,自己每天早上一定用麥片泡魚鬆吃,既美味又無負擔,而奶奶也因為長期食用由可顧腸胃健康的麥芽糖所熬製,耗時8小時製作而成的新鮮鰻魚骨,加上重視養身調理和適量運動,因此至今都身強體壯,活力絲毫不遜於膝下兒孫們!

奶奶常說:「從食物中攝取營養,天然無毒又健康!長此以往,便能開始發現身體的良好變化,自然就會更有動力,繼續讓自己維持這樣的飲食習慣!」

 
Photo By Would You Magazine C.L

Photo By Would You Magazine C.L

 

談起自家產品的製作細節,林家人無不以此為傲,彷彿在與我們訴說著「自己的孩子有多麽優秀」那般藏不住喜悅:

「雖然我每天顧攤都要跟客人們講解,一天累積下來也要介紹好幾十次,但我還真的從來都沒有倦怠感,每講一次我就覺得很開心,一是因為知道自己做的東西是真的用心好吃,用一種與家人分享的心情推廣;二是因為每每想到自己能為台灣漁產盡一份心力,就覺得沒有愧對阿爸和祖先們的養育之恩。」

 
蒜味魚片:林太太魚鬆專賣店

蒜味魚片:林太太魚鬆專賣店

 

林太太一邊說著,一邊又拿起自家招牌「蒜味魚片」不斷熱情的塞到我們手裡。堅持使用一等品質的鮮魚製作,不同於市售沙茶和蜜汁口味的甜膩與高糖份,特別研發獨門調料,憑藉著入口後那唇齒蒜香與Q彈嚼勁,成功打造人手一包、無限回購的漁產商機。

其實,不只是我們採訪團隊,在這偌大的漁港中總能不斷聽到林家人與客人之間交談的歡笑聲,大家都直呼被林太太「推銷」非但完全沒有不適感,反倒多了一種「媽媽在招呼你快來吃飯~」的親切感。

林太太更告訴我們,很多老客人其實都是她「養大的」!從還是小寶寶時就吃著無添加的狗母魚脯當作副食品,上學後則開始用海苔鮭魚鬆拌飯吃,一路看著他們畢業成長、找到伴侶共組家庭,再帶他們的小寶寶來買⋯⋯如此正面的循環,讓這份事業從不僅僅是盈利,更多的是那一份長輩們流傳後世的愛。

 

老傳產新創化

要讓世界看見台灣漁產

 
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秉持著希望全家都能健康的初衷,林家三代同堂共同攜手,成功打造現今全台最大的魚鬆製造廠,不僅在南寮和永安漁港都有實體店舖,自第三代孫女接手後,更看準了線上商機,將樂天、PChome、蝦皮等網路商城經營得有聲有色。

也因為絕對安心的好品質及用心的製作過程,讓鮮溢美味的魚鬆成為「台灣之光」,非但外來觀光客紛紛趨之若騖前來購買,甚至還有不少人自發性的為林太太魚鬆專賣店開啟團購和代購團,因而促成了他們外銷的契機。

問起他們今後的計畫,第三代孫女表示除了繼續用心的做好本業,目前也有計畫要研發新產品,好讓更多愛好嚐鮮的年輕人,能夠發現台灣傳產之美,將這份祖傳大海的餽贈繼續流傳下去。

 
 
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Would You Magazine林太太魚鬆

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上層:

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採訪 / Would You Mag 總編輯 C.L

文 / Would You Mag 總編輯 C.L (版權同屬林太太魚鬆共有)

圖 / 林太太魚鬆專賣店 粉絲專頁、Would You Magazine

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